PROFIL

Hendrik Thoma zählt zu einem kleinen Kreis von besonders gut ausgebildeten Weinexperten. Er ist „Master Sommelier”. Und zwar einer von nur knapp 160 weltweit – in Deutschland sind es zwei.

Seine Karriere begann Hendrik Thoma mit einer Ausbildung zum Koch im Parkhotel seiner Heimatstadt Gütersloh. Zu den ersten Stationen seiner Laufbahn zählten das Sternerestaurant Landhaus Scherrer in Hamburg und die Auberge du Soleil im kalifornischen Napa Valley.

Dort entdeckte er seine Liebe für den Wein und entschloss sich zu einem Praktikum in den Cain Cellars, St. Helena im Napa Valley. Nach seiner Rückkehr nach Deutschland vertiefte er seine Weinkenntnisse auf dem Johannishof im Rheingau. Seine Ausbildung zum Sommelier absolvierte Hendrik Thoma an der Hotelfachschule in Heidelberg. Die Prüfung zum Master Sommelier legte er nach fast fünfjähriger Vorbereitung 1999 in London ab.

Von 1995 bis Anfang 2008 war Hendrik Thoma Chef-Sommelier im Hamburger Louis C. Jacob, das er mit seinem fünfköpfigen Team zu einer Pilgerstätte für Weinliebhaber aus aller Welt gemacht hat. Die Weinkarte wurde vom amerikanischen Wine Spectator zum "Best Award of Exellence" und 2005 vom Gault Millau mit der Auszeichnung "Weinkarte des Jahres" bedacht.

weiter